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自炊しよう!ラクチン簡単レシピ

お弁当ブームもあり、自炊は当たり前、と手作りをしている人も多くなっています。しかし、自炊はどうしてもレパートリーが少ないし、買ってくる食材も決まっていてメニューがマンネリ化してしまいがちです。そんな時に役立てる、ラクチン簡単レシピを紹介します!!

厚揚げ豆腐とミンチ肉の甘辛炒め

ご飯やお弁当のおかずに大活躍出来る簡単レシピです。時間のない時や、面倒な時でも簡単に作れるので、覚えておくと便利です。 厚揚げ豆腐を油揚げやもやしにしても、ミンチ肉をコマ切れなどのお肉にしても美味しく食べる事が出来ます。

自炊しよう!ラクチン簡単レシピ
<材料>厚揚げ豆腐・・・1丁
ミンチ肉・・・50g
砂糖・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
一味唐辛子・・・適宜
<作り方>
  1. フライパンを熱し油を敷きます。
  2. 一口サイズにした厚揚げ豆腐を表がこんがりするくらいに焼きます。
  3. 2にミンチ肉を加えて、火が通ったら、砂糖・醤油で味付けして、最後に一味唐辛子をお好みで加えて出来あがりです。

野菜と納豆のオムレツ

「納豆オムレツだけではボリュームが足りない」とか「野菜をもっと取りたい」時に役立ちます。意外にボリュームがあって、食べ応えのあるおかずになる一品です。 卵が焦げやすいので、火加減を上手く調整するのがポイントです。

自炊しよう!ラクチン簡単レシピ
<材料>玉ネギ・・・1/4個
シイタケ・・・1本(他のキノコ類でも可)
ニンジン・・・3/1本
納豆・・・1パック(タレつき)
卵・・・2個
砂糖・・・小さじ2
塩・・・少々
牛乳・・・大さじ1
<作り方>
  1. 野菜を切ります。  
    玉ネギ・・・1センチ角程度  
    シイタケ・・1センチ角程度
    ニンジン・・イチョウ切り
  2. フライパンを熱し、油を敷いて、野菜に火を通します。野菜が柔らかくなったら、火を止め、器にとっておきます。
  3. ボールに卵を割りいれ、溶きます。砂糖・塩・牛乳・納豆のタレを入れて、よく混ぜ合わせたら、納豆をパックの中で少しほぐしてから混ぜ合わせます。
  4. 再びフライパンを熱し、オムレツを作る要領で3を流しいれ、半熟程度になったところで、2を中心に入れてくるみ、完成です。

ベーコンとホウレン草のクリームパスタ

クリームパスタって家で作るのは大変!!と思っていませんか?濃縮クリームスープを使えば、簡単で美味しくクリームパスタを作ることが出来ます。
パスタで使いきれなかったスープは、通常のスープとして飲むことも出来ますし、1缶全部をパスタソースとして作っておいて、食パンに塗ってチーズを乗せてトースターで焼けば、簡単ブレックファーストに早変わりします。
マカロニをゆでて、ソースをかけてグラタンとして焼いても美味しくいただけます。

自炊しよう!ラクチン簡単レシピ
<材料>スパゲッティー・・・100g
ベーコン・・・2枚
ホウレン草・・・2房(ゆでたもの)
濃縮クリームスープ・・・1/2缶
(マッシュルームスープがおススメです)
牛乳・・・適宜
塩・・・適宜
<作り方>
  1. スパゲッティーをゆでます。
  2. ベーコンを幅1cm程に、ホウレン草を3cm程に切ります。
  3. フライパンを熱し、油を敷いて、ベーコンとホウレン草を炒めます。
  4. 3に濃縮クリームスープを加え、牛乳でお好みに伸ばし、塩で味を調整します。
  5. ゆであがったスパゲッティーに4をかけて出来上がりです。

鶏肉とニラの豆乳ショウガスープ

フライパン一つで作れる、ポカポカ身体が温まり、美肌効果が期待できるスープです。ご飯を入れても、豆腐やきのこ・ジャガイモなどを入れても美味しく食べる事が出来ます。
お好みでショウガの量やスープを和風や中華にして食べることも出来ます。自分好みのスープにアレンジしてみましょう。

自炊しよう!ラクチン簡単レシピ
<材料>鶏肉(ムネ)・・・100g
ニラ・・・2〜3株
ショウガ・・・1/4片
コンソメスープ顆粒・・・大さじ2
豆乳(無糖)・・・100cc
<作り方>
  1. 材料を切ります。  
    鶏肉・・・一口大
    ニラ・・・3cm
    ショウガ・薄切り
  2. 熱したフライパンに油を敷かずに鶏肉を入れ、弱火で表面を焼きます。
  3. 鶏肉から油が出て来たら、ニラ・ショウガ・コンソメスープ・豆乳を入れて中火で煮ます。
  4. とろみが出てきて、沸騰したら出来あがりです。

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